絶対失敗しない(^^)優しい甘さのしっとりシフォンケーキです！
卵黄
3個分
牛乳
大さじ1
サラダ油
80cc
バナナ(完熟)
80g
ヨーグルト(プレーン)
20g
薄力粉
80g
卵白
4個分
ブラウンシュガー
60g
手順
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バナナはポテトマッシャー等でよくつぶす。ヨーグルトを加えよく混ぜておく。
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大きいボールに卵黄、牛乳、サラダ油、①のバナナとヨーグルト、ふるった薄力粉の順に良く混ぜる。
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メレンゲを作る。深めのボールに卵白を入れ、少しほぐしてから、砂糖の1/3を加え混ぜる。同様に1/3ずつ混ぜていく。
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ボールを逆さにしても落ちない位しっかりしたメレンゲを作る。
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3回に分けて卵黄生地にメレンゲを混ぜていく。
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2回混ぜたら、メレンゲのボールに卵黄生地を逆に混ぜる。
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高い位置から、シフォン型に生地を流していく。
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混ぜたら、最後1周手で持ちハンドミキサーの泡だて器で混ぜ、空気の泡を消す。
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180度に予熱したオーブンで約30分焼く。途中5分位焼いたところで切り込みを3か所入れる。
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この様にしっかり焼きあがったら、逆さにして、よく冷ます。
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出来上がりです！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
オーブンに入れて約5分、⑨の様に切り込みを入れると、お店のケーキの様に綺麗に膨らみます。是非忘れずにしてみて下さい！ブラウンシュガーが無い場合は三温糖でもおいしく出来上がります。
■このレシピの生い立ち
熟したバナナが1本しかなくて・・・ヨーグルトを加えたら、しっとり優しい甘さのシフォンケーキが出来ました(^^)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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