蒟蒻
300g
白葱
1本
シメジ
1/2株
●豆板醤
小さじ2
●味噌
大さじ1
●みりん
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
★鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1・1/2
★魚粉
小さじ1
★一味唐辛子
ひとふり
にんにく(チューブ)
小さじ1
生姜(チューブ)
小さじ1
手順
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葱は3cm幅に切る蒟蒻は湯通しいてから、手で2cmほどの大きさにちぎるシメジは石づきを切り落としバラバラに裂いておく
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器に●を入れてよく混ぜ合わせておく
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フライパンにオリーブオイル・にんにく・生姜を入れて火にかけ、沸々してきたら葱を加えて炒める
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全体にツヤが出たらシメジを加えて全体を混ぜ炒める★を全体にかけて炒め合わせ、蓋をして火を通す
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全体にツヤが出たら蒟蒻を加えて蓋をし、葱と蒟蒻に焼き色がつくまで火を通す
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全てに火が通ったら②の1/3の量を入れて混ぜ合わせ、蓋をして馴染ませる
-
馴染んだら中央を開けて残りの②を入れ、触らずそのままにし、沸々して色が濃い赤に変わってきたら火を止めて全体を絡める
投稿者からのコメント
きっかけ
冷蔵庫にあるものでできる一品が欲しくて、大人な味の辛い物をと思って考えてみました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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