薄切りポークのマンゴーソースライス

薄切りポークのマンゴーソースライス

miko

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経済的なマンゴー缶詰を使い、軽く煮るだけ簡単♪フルーティでお肉もやわらか♬

材料

(2～4人分)

豚肉薄切り

300g
玉葱

大1個 250g
しめじ

1パック 100g
ニンニク

1カケ大粒
白ワイン（なければ酒）

大さじ3
小麦粉

大さじ1強
水

200cc
マンゴー缶詰め（果肉）

120g
●醤油

大さじ1・半分
●ウスターソース

大さじ1・半分
●コンソメ顆粒

小さじ2
●塩

ふたつまみ
●胡椒

適量
サラダ油
ご飯
好みで仕上げにサワークリーム

適量

手順

玉葱は1cm幅くらいに切る。ニンニクはみじん切り、しめじは石づきを切り落とし食べ易くほぐしておく。
マンゴーの缶詰はシロップを切り120gに計量する。
マンゴーはブレンダーやミキサーで、水と一緒に滑らかに撹拌する。
豚肉に塩胡椒（レシピ分量外）を軽くし、小麦粉を均等にまぶす。（ポリ袋に肉と小麦粉を入れて振るようにしてまぶしても簡単。）
フライパンに油とニンニクを入れて低温からじっくり香りを出す。
④の肉を焦がさないように焼き炒める。
豚肉にほぼ火が通れば玉葱を入れる。玉葱が軽く透き通ったら、しめじも加え更に軽く炒めワインを入れアルコールを飛ばす。
③のマンゴーを入れて沸騰させ灰汁が出れば取り除く。●を入れ弱火にし蓋をして10～15分煮る。途中かき混ぜ、火加減に注意する。
仕上げに味をみてから塩胡椒で調え出来上がり♪器に盛り、お好みでサワークリームをかける。（生クリームでも美味。）

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント＊今回の部位は肩ロースの薄切りを使用。＊⑧で煮詰め過ぎないように注意。＊⑨で塩分が調度良い場合は塩を入れず胡椒だけで調える。＊残った量の温めは、水分が少ないので直火にかけるよりレンジ加熱で。 ■このレシピの生い立ちハヤシライスの感覚で沢山作って翌日も食べてます＾＾

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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