さつまいもの甘みを活かし牛乳を加えてまろやかに仕上げます。コンソメを加えることでコクがプラスされます
材料 （2人分）
さつまいも
200g
[A]水
2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
牛乳
1/2カップ
鶏ひき肉
100g
玉ねぎ・薄切り
1/2個分（100g）
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用
適量
リーフレタス
適量
ミニトマト
4個
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（1）さつまいもは、皮ごと1cm幅のいちょう切りにし、鍋に入れ、Aを加えて煮る。水分がほとんどなくなるまで煮、木ベラなどでつぶす。牛乳を加えて、混ぜながらまとまりがつくまで加熱する。
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（2）フライパンに油大さじ1を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょうをする。
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（3）（1）のさつまいもに（2）の鶏ひき肉・玉ねぎを加えて混ぜ、粗熱を取る。
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（4）4等分にして小判形に整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した油で揚げる。
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（5）器に盛り、ちぎったリーフレタス、タテ半分に切ったミニトマトを添える。
投稿者からのコメント
＊タネを成形するときに、まとまりにくい場合はもう一度加熱して水分をとばしましょう。 しっかり味がついていますが、お好みでソースをかけてお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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