★強力粉
280g
★バター
30g
★砂糖
30g
★豆乳
100cc
★塩
5g
★卵
1個
★ドライイースト
小さじ1
桜あん
500g
仕上げ用(卵黄)
1個
手順
-
HBに★材料を入れパン生地を作る。
-
生地を10等分にし、一次発酵10分休ませる。その間に桜あんを50gにし10個作る
-
生地を平たく押さえ1cmくらいの厚みにし中に桜あんをくるむ
-
スケッパーで切り込みを5ヶ所入れる(真ん中を少し残し深く入れる)その間に浅い切り込みを入れる
-
浅い切り込み同士を立てるようにくっつけお花の形にする。中のあんが少し見えた方がお花っぽくなります。
-
15分休ませ2次発酵。その間にオーブンを180度に予熱
-
卵黄を塗り真ん中に黒ゴマをのせ180度のオーブンで15分(オーブンの火力により時間は異なります)
-
こんがり完成!
投稿者からのコメント
桜の形に成形したパンの中には桜あん入り!
■コツ・ポイント
花の形に成形するところがpoint!切り込みを5ヶ所均等に入れると花びらがキレイに見えます。
■このレシピの生い立ち
今回私が使用した桜あんは白あんベースもっとピンク色が濃い桜あんを使用すれば花の形にした時に、より桜の花っぽくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。