卵と粉とミルクの生地に、無花果とレモンピールをたっぷり入れた焼き菓子♪熱々！冷めてプリンの様な食感！どちらもオススメ♥
無花果(ビオレソリエス)
小6個
★レモンの皮
1/2個分
★レモン(柚子)果汁
1/2個分
★ハチミツ
大さじ1
卵
2個
きび砂糖
80g～
バニラエッセンス
10滴
薄力粉
100g
塩
小さじ1/4
生クリーム
100ml
牛乳
100ml
シナモンパウダー
小さじ1
手順
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無花果はヘタを落とし6等分にカット。オーブンは200℃に予熱する。レモンの皮は薄く刻み果汁とハチミツに漬けておく。
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ボウルに卵を割り入れきび砂糖を加えホイッパーでよく混ぜ合わせる。バニラエッセンスと①のレモンピールも加え軽く混ぜる。
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②に薄力粉と塩を2～3回に分けてふるい入れ、練らないように都度サックリと混ぜ合わせる。
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生クリームと牛乳を合わせ、ゴムベラに持ち替え、少しずつダマにならない様に加えながら素早く混ぜる。耐熱皿に等分して流す。
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カットした無花果を並べ、シナモンパウダーを振りかけ、200℃に予熱したオーブンで15分、190℃に落として20分程焼く。
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表面にこんがりと焼き色が付き、串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり！追いシナモンやバニラアイス添えがオススメ！
投稿者からのコメント
◾︎コツ･ポイント･････
直径13㌢の耐熱皿2台分のレシピです。
卵・生クリーム・牛乳は常温に戻しておくと生地が固まらず扱いやすいです。
粉は数回に分けて加え、練らないように素早く混ぜるのがポイント！
生クリームと牛乳も少しずつ加えるとダマになりにくいです。
◾︎レシピの生い立ち･････
津山・まほらファームさんの個性豊かなイチジクの美味しさをお伝えしたく！考案した中の一つです♪今回は、ねっとりと甘～い小ぶりな「ビオレソリエス」を使用しました！素材そのものの美味しさを味わいたく！調理は至ってシンプルに★
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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