材料
バター
100g
グラニュー糖
50g
卵
2個
小麦粉
120g
ベーキングパウダー
5g
ドライイチジク
60g
バニラエッセンス
2.3滴
ラム酒
適量
手順
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バターは室温に戻して柔らかくしておく。卵も冷蔵庫から出しておく。
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クリーム状になったバターにグラニュー糖を加えて 白っぽくなるまで 擦り混ぜていく。
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溶き卵を3.4回に分けて②に入れ そのつどよく混ぜる。
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小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい ③に入れる。ざっくり混ぜる。
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ざく切りにしたドライイチジクと バニラエッセンスを加え混ぜる。
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パウンド型にオーブンシートをひき ⑤を流し入れたら 180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
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※15分を過ぎたら1度取り出し 真ん中に包丁で切り込みを入れて また 続きを焼く。
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焼き上がって冷ましたら ラム酒をハケなどで塗り たっぷり染み込ませる。
投稿者からのコメント
ドライイチジクのパウンドケーキに たっぷり洋酒を染み込ませた 大人パウンドケーキです。
■コツ・ポイント
ラム酒のほかにブランデーなど お好みで！
■このレシピの生い立ち
イチジクのワイン煮で作ったパウンドケーキが美味しかったのですが、生イチジクが手に入らない時期でも 美味しいイチジクパウンドケーキが食べたかったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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