キャベツ
半分
天然塩
小さじ2〜3
＊粒胡椒
20粒程度
＊輪切り唐辛子
小さいスプーン1杯程度
＊ローリエ
1枚
＊きび砂糖
大さじ1
密閉袋
1〜2枚
手順
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【1】 キャベツは千切りにして密閉袋に入れる。（私は2袋に分けて作っています）
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【2】 天然塩を入れ、揉み込むように馴染ませる。お好みで＊の材料を入れ、一緒に混ぜる。
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【3】 袋の空気を抜き、密閉して冷蔵庫で30分〜1時間置く。（常温の方が発酵が進み時間短縮になります。）
投稿者からのコメント
きっかけ
ザワークラウトは植物性乳酸菌を生きたまま腸に届けてくれるすぐれもの。仕事続きで疲れたとき、食事で健康を取り入れたいと思い作り始めました◡̈⃝⋆*
おいしくなるコツ
冷蔵庫に保存して1日〜7日くらいで食べ切るくらいがちょうどいいと思います。食べごろはお好みで♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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