材料 （マフィンカップ10個分）
卵
2個
砂糖
50g
薄力粉
50g
無塩バター
30g
卵黄
1個分
砂糖
25g
薄力粉
10g
牛乳
125g
生クリーム
25cc
バナナ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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スポンジを作る。卵と砂糖を湯煎にかけながら、もったりするまで泡立てる。湯煎から外し、粉を振るい入れ、さっくり合わせる。
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溶かしバターもさっくり合わせる。マフィンカップに生地を流し、170℃で10～12分焼く。完全に冷ます。
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フィリングを作る。卵黄、砂糖、コンスターチ、牛乳少々を混ぜ合わせる。沸騰直前まで温めた牛乳を、少しずつ混ぜ合わせる。
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鍋を火にかけ、フツフツするまで煮立てる。バットにあけて、密着するようにラップをする。完全に冷ます。
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4が完全に冷めたら、生クリームと混ぜ合わせる。細い口金をつけた絞り袋にクリームを詰める。
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スポンジの上から口金を刺し、生地の中にクリームを絞り込む。ケーキの上にもクリームを絞る。
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バナナを適当な大きさにスライスして、クリームの上に飾る。
投稿者からのコメント
フワフワのカップケーキの中に、カスタードクリームを絞込みました。
■コツ・ポイント
クリームは絞り袋を使って、スポンジの中に絞り込む。
■このレシピの生い立ち
主宰しているお菓子教室の為に考えたレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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