にんじんとツナのサラダ

■作り置きのコツ・ポイント にんじんを洗った後の水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 8人分以上と大量になるとカットするだけで大変です。手伝ってもらう、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。 塩をする際、ギュンギュンにもみ込む必要はありません。塩がにんじん全体に行き渡ればよいです。あとはほったらかしておきましょう。その間に合わせ調味料を用意したり洗い物でもしておきましょう。 保存の際は充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：きゅうり（薄切り・千切り）／玉ねぎ（薄切り・みじん切り）／ナッツ類（粗みじん切り）／ドライフルーツ／にんにくすりおろし／パセリ いただく際、お好みで添えても：マヨネーズ／マスタード サンドイッチの具材にもどうぞ。 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。