にんじんとりんごのサラダ

■作り置きのコツ・ポイント にんじん、りんごを洗った後の水気は雑菌繁殖の元となり保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 8人分以上と大量になるとカットするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。 にんじんに塩をする際、ギュンギュンにもみ込む必要はありません。塩がにんじん全体に行き渡ればよいです。あとはほったらかしておきましょう。その間に次の手順に進み、洗い物でもしておきましょう。 保存容器は充分に消毒して使いましょう。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫に30分ほど置くとより味が馴染み、さらにおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：くるみ／アーモンド／レーズン サンドイッチの具材にもどうぞ。 生野菜にたっぷりと添えても。食べるフルーツドレッシング感覚でいただけます。 お弁当に詰める際は水気をよく切ってからにしましょう。