するめいかとズッキーニの香味ぽん酢和え

するめいかとズッキーニの香味ぽん酢和え

akicoco【笑顔になるごはん】

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香味野菜たっぷりのゆずぽん酢で和えたさっぱりおかずです。冷蔵庫で2〜3日保存可能なので作りおきにも◎

材料

(3〜4人分)

するめいか

2杯
日本酒

大さじ1
ズッキーニ

1本
白ねぎみじん切り

1/2本分
しょうがみじん切り

ふたかけ分
一番搾りごま油

大さじ1
ゆずぽん酢

適量(150〜200cc )
鷹の爪輪切り

1/2〜1本分(お好みで)

手順

するめいかの銅は1cmの輪切り、足は食べやすい大きさに切り、日本酒をふりしばらくおきさっと茹でてザルにあげる。
→ 沸騰した湯に入れて再沸騰したらザルにあげる。茹ですぎると固くなります。
ズッキーニは8mm厚さの食べやすい大きさに切り中温の油で1分素揚げして油を切っておく。→ 縦半分に切り8mm厚さに
フライパンにごま油、白ねぎとしょうがのみじん切りを入れて弱めの中火で香りが立つまで炒める。
ボウルか保存容器に4とぽんず、鷹の爪輪切りを入れてよく混ぜ合わせる。
5にするめいか、油を切ったズッキーニを加え和えて味をなじませる。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントイカは茹ですぎると固くなるので再沸騰したら引き上げます。しばらく漬け込んで味をなじませてから食べます。冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しいです。 ■このレシピの生い立ちぽん酢に香味野菜をたっぷり入れる簡単タレをいつも作ります。タレを応用した和え物です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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