アスパラガスの豚巻きフライ

材料（2人分） アスパラガス 4本 豚肉うす切り 4枚 塩 小さじ1/4 小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量 揚げ油 適量 レモン（くし形切り）、パセリ 各適量 アスパラのうまみと甘みがギュッと凝縮！旬のアスパラをサクサクっとフライでおいしくいただきます。アスパラと豚肉が相性抜群♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、アスパラガスです。 [2] 豚肉は広げて塩、こしょうを全体にふる。 [3] アスパラガスは硬い根元とはかまを落として、<2>を1枚ずつくるくると巻き、巻き終わりをつま楊枝で留める。 [4] <3>に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃の油でカラリと揚げる。 [5] <4>の油をきって、つま楊枝を除き、食べやすく切って器に盛り、レモンとパセリを添える。 ■コツ・ポイント 豚肉を巻くときは、アスパラガスに沿って斜めにしっかり巻きつけましょう。衣に粉チーズを入れてみたり、肉と一緒にスライスチーズを巻いてアレンジするのもおすすめです♪ 豚肉は薄切りなら、ロースやもも肉を使ってもOKです。 ■このレシピの生い立ち アスパラガスに豚肉をぐるぐると巻きつけて、パン粉をつけてからりと揚げます。肉のうまみがきいたアスパラガスのフライは、お酒のおつまみにもおかずにもよく合います♪