【作り置き】肉巻きアスパラの照り焼き

【作り置き】肉巻きアスパラの照り焼き

北村みゆき

北村みゆき

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簡単で子供から大人まで人気のレシピ肉巻きアスパラ。照り焼きの甘辛さでご飯がすすみます。作り置きやお弁当にもぴったり。

材料

(2人分)

グリーンアスパラ

5本
豚薄切り肉（ロースorバラ肉）

5～6枚
(A)醤油・みりん・酒

各大さじ1
(A)砂糖

小さじ2
塩胡椒、小麦粉、サラダ油、いりごま

適量

手順

アスパラガスは根元を切り、皮が固そうな場合は下1/3の皮をむく。
豚肉は軽く塩胡椒をし、アスパラにらせん状に巻きつける。（今回はロース薄切り肉を使用）
アスパラに豚肉を巻きつけ、手でなじませて全体に小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を入れ、転がしながら肉の色が変わるまで30秒～1分焼く。
中弱火に落とし、蓋をして1分半焼く。一度蓋を外し、転がして反対側も焼き目がつくように再度蓋をして1分半焼く。
フライパンの油をふき取り、Aを入れ、転がしながら中火で煮絡める。たれにとろみと照りが出たら、いりごまを振って完成。
お酒のおつまみにしたい方は、砂糖の量を少し減らし、粗びきの胡椒や山椒粉をかけるとお酒に合います♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント・豚肉に小麦粉をまぶすことで、味の絡みが良くなり、お肉も固くならない。・アスパラの下3cm程は固くて筋っぽいので、切り落とす。太いアスパラは皮が筋っぽいので下1/3程度でむくと口触りが良くなる。・加熱時間はアスパラの太さによって加減。 ■このレシピの生い立ちアスパラが安かったので♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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