フレッシュトマトで！無水ハヤシライス

完熟トマトがおすすめ♪フレッシュトマトを使った無水のハヤシライスです。 ■材料2〜3人分〔20分〕） 牛肉切り落とし 300g トマト 3個 玉ねぎ 1個 オリーブオイル 大さじ1 薄力粉 大さじ2 赤ワイン 50ml ごはん 2皿分 パセリ（みじん切り） 適量 【A】 トマトケチャップ 大さじ4 ウスターソース 大さじ3 顆粒コンソメスープの素 小さじ1 塩 小さじ1/2 ■工程 <1> トマトは十字に切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、湯むきしてひと口大に切る。 <2> 玉ねぎは薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。 <3> 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、牛肉を加えてさっと炒める。 <4> 一旦火を止め、薄力粉を振り入れて具材とよく混ぜ合わせる。 <5> <1>と赤ワインを加えてよく混ぜ、ふたをして弱火で10分ほど煮込む。 <6> 【A】を加えてさらに10分ほど煮込む。 <7> 器にごはんを盛り、<6>をかける。仕上げにパセリを振りかける。 ■コツ・ポイント トマトは湯むきしてから加えると口当たりよく仕上がります。水を使わずトマトだけで煮込むので、濃厚なハヤシライスができます。完熟トマトを使うとおすすめです！