なすのはさみ揚げ、黒酢あん

Name: なすのはさみ揚げ、黒酢あん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: なす 2本; 片栗粉 適量; サラダ油 適量; ねぎ 少々（小口切り）; A豚ひき肉 100g; Aたまねぎ 4分の1個（みじん切り）; A酒 大さじ1; A塩・こしょう 各少々; 天ぷら粉 50g; 水 80ml; 黒酢・砂糖 各大さじ2; 醤油 大さじ1; 鶏がらスープ 50ml; 片栗粉・水 小さじ1

miyuki

こんにちは。きのうのおうち晩ごはん🥢 🌱献立＊なすのはさみ揚げ、黒酢あんミニトマト＊ぶりの塩こうじ漬け焼き柚子こしょう味＊ポテトサラダ＊納豆、オクラ、長芋。＊中華スープ（しめじ、豆腐、わかめ）＊十八穀ごはん＊キウイ 🍆なすで肉だねをはさみ、水溶き天ぷら粉にくぐらせて揚げ焼き。黒酢あんをとろーり😊 ごはんのすすむ一品。あんかけ、大好き。 🐟ぶりの切り身は柚子こしょうを混ぜた塩こうじを塗りしばらく置いて魚グリルで焼きました。すだちを絞ってとても美味しい╰(*´︶`*)╯♡ 納豆、オクラ、長芋のねばねばトリオで栄養たっぷり！

材料（2人分）

なす

2本
片栗粉

適量
サラダ油

適量
ねぎ

少々（小口切り）
A豚ひき肉

100g
Aたまねぎ

4分の1個（みじん切り）
A酒

大さじ1
A塩・こしょう

各少々
天ぷら粉

50g
水

80ml
黒酢・砂糖

各大さじ2
醤油

大さじ1
鶏がらスープ

50ml
片栗粉・水

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

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1）なすはヘタを除き、1cm幅の斜めに切る。12枚準備する。
2）ボウルにAを練り混ぜて肉だねを作り、6等分にする。なすの片面に片栗粉を薄くまぶし、まぶした方に肉だねをはさむ。（2枚1組）
3）フライパンに油を2cmの高さに入れ、170℃に熱して揚げ焼きする。（3分、裏返して2～3分）器に盛る。
4）黒酢あんを弱火であたためて水溶き片栗粉でとろみをつける。2）のなすにかけ、ねぎを散らす。

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※みやすさのために書式を一部改変しています。