食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
鶏軟骨とさつまいものベタベタ甘辛。

鶏軟骨とさつまいものベタベタ甘辛。

ささきのりこ
ささきのりこ
フォロー
シェア
ツイート
LINEで送る
ベタベタシリーズです。 順番に揚げて甘辛ダレで絡めます。 鍋、ひとつでできます。（途中洗いますが^^;）

材料

  • 鶏軟骨
    200g
  • 塩コショウ
    少々
  • 小麦粉
    適宜
  • さつまいも
    200g
  • 揚げ油
    適宜
  • ■甘辛ダレ
  • 　醤油
    大さじ3
  • 　日本酒
    大さじ3
  • 　ハチミツ
    大さじ3
  • 　砂糖
    大さじ1
  • 黒ゴマ
    適宜

手順

  • さつまいもは1～2センチの角切りにし水にさらして水気を拭き取る。軟骨は塩コショウをしておく。
  • 鍋に1のさつまいもを入れ冷たい油をたっぷり注ぎ火をつけ180度になるまで揚げる。表面がかるいキツネ色になったら取り出す。
  • 引き続き1の軟骨に小麦粉を薄くつけて2の油に投入し、からっと揚げ取り出す。鍋の油をあけ、揚げかすなどを拭き取る（洗う）。
  • 3の鍋にタレの材料を入れて煮詰め、細かい泡が出てきたら軟骨とサツマイモを戻してからめ、ごまをふってデキアガリ。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント お好みですが、軟骨のコショウはしっかり目にふっておくとオイシイです。 ■このレシピの生い立ち 軟骨とサツマイモがあったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る