＜万代シルバーホテル 佐藤料理長監修＞ストレートティーと合わせて更に美味しい！
＜大根のカレー風味煮＞
大根
4カット
「ほんだし®」
8g
ハウスカレーパウダー
適量
水
400ml
＜カレールー＞
大根
150g
玉ねぎ
200g
合挽き肉
200g
ハウスジャワカレー185g（中辛）
1/2箱
ジンジャーパウダー
適宜（無くてもOK）
ガラムマサラ
適宜（無くてもOK）
サラダ油
適量
バター
適量
＜盛り付け＞
ごはん
適量
卵黄または温泉卵
4個
福神漬け
適量
パセリみじん
適量
-
大根のカレー風味煮: 大根の皮を厚めにむいて2㎝幅の輪切りを4カット用意し、大根の表面と裏面に十字に切れ目を入れ、耐熱容器に入れる。ほんだし・カレーパウダーを大根の表面に振り、400mlの水を入れて電子レンジで10～15分加熱する。串がスッと入ったらそのまま冷まして味を含ませる。大根が冷めたら煮汁と大根を別にしておく。
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カレールー: フライパンにサラダ油を温め、合挽き肉を炒めて取り出す（調味料は一切入れない）。
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カレールー: 大根と玉ねぎをざく切りにして、ミキサーでみじん切りにする。
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カレールー: 2のフライパンに3・バターを入れて良く炒める。大根と玉ねぎの甘みが出てきたら、2を戻してジャワカレーを入れて混ぜる。ジャワカレーが溶けたら1の煮汁を入れて中火にかけ、良く混ぜ合わせる。水分が少なかったり、濃かったりするようなら更に水を足す。ジンジャーパウダー・ガラムマサラを入れて仕上げる。
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盛り付け: 器にごはんを盛り付け、大根のカレー風味煮をのせて4をかける。仕上げに卵黄または温泉卵をのせ、パセリをふる。福神漬けを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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