我が家の人気メニューのひとつ、マグロのタルタル。自家製サワークリームにわさびを加えたクリームがよく合うんです！
マグロ
150g
アボカド
1個
紫玉ねぎ
1/4個
きゅうりのピクルス
1/4本
卵黄
1個分
オリーブ油
大さじ2
レモン汁
大さじ1
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
サワークリーム
大さじ3
わさび
小さじ1/2
バゲット
適量
にんにく
1/2片
チャイブ
適量
ハーブオイル
適量
手順
-
サワークリームとわさびを混ぜ合わせておく。
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チャイブをみじん切りにする。ピクルス、紫玉ねぎはみじん切りにする。
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マグロを5mmのサイコロ型に切る。
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ボウルにマグロ、紫玉ねぎ、ピクルス、卵黄、オリーブ油、レモン汁、塩、コショウを加えて混ぜる。
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アボカドは皮を剥き種をとり、1cmのサイコロ型に切る。
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4にアボカドを加え混ぜ合わせ、タルタルの完成。
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ガーリックトーストを作る。バゲットににんにくの断面をこすりつけ、ハーブオイルを塗り、
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オーブントースターでこんがり焼く。
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ガーリックトースト完成！
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セルクル型の内側にオリーブ油(分量外)を塗りお皿に置き、型の中にタルタルを詰めて型をそっと取る。
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みじん切りにしたチャイブを散らし、ハーブオイルを回しかけ、
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ガーリックトースト、わさびクリームを添え出来上がり！ガーリックトーストにわさびクリームを塗りタルタルをのせて頂きます♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ハーブオイルがなければオリーブ油で。チャイブがない場合はあさつきでも代用可です。
■このレシピの生い立ち
マグロがサーモンで作る我が家の人気メニュー。実は近所のビストロで食べたレシピを参考に作ったのが始まり。何度か作るうちに自分好みにアレンジし出来上がったレシピ
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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