マグロとアボカドを使った、ワインに合う簡単おつまみです。まぐろは冷凍のお安い赤身で大丈夫です ：）
マグロ（赤身）
100g
アボカド
1/2個(80〜100g)
紫玉ねぎ
20g
卵黄(S)
1個
ケッパー
10g
赤ワインビネガー（もしくは米酢・レモン汁等）
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/3
胡椒
適量
万能ネギ
適量
手順
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万能ネギは小口切りにし、紫玉ねぎはみじん切りにする。マグロとアボカドは同じ大きさの小さめの角切りにする。
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マグロと紫玉ねぎとケッパーをボウルに入れ、塩胡椒をして和えたら赤ワインビネガー(もしくは米酢・レモン汁)を加えて和える。
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そこに卵黄とオリーブオイルを加え、少し粘りが出るまで和えたら、1のアボカドを加え、さらに混ぜ合わせる。
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皿に盛り、1の万能ネギを散らす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・紫玉ねぎは新玉ねぎで代用可、玉ねぎを使う場合は、5〜10分ほど水にさらして辛味を抜いてください。
■このレシピの生い立ち
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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