ゆり根のオープンオムレツ*ゆり根下処理も

■コツ・ポイント ゆり根を下茹でする時はお砂糖、お塩で茹でてください。茹で時間は2〜3分です。（2分だと少し歯ごたえが残ります。お好みで調整してください。）茹で過ぎると溶けてしまうので気をつけてください。下茹でしたゆり根は梅肉和えや柚子胡椒マヨ和えにも！ ■このレシピの生い立ち ゆり根をたくさんいただいたので子どもたちが食べやすいように洋風お料理にしてみました。下茹でしたゆり根を溶き卵に混ぜてシンプルオムレツにしても美味しいです。