材料 （2人分）
鶏モモ肉
1枚（300g）
牛乳
大さじ2
醤油
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
柿の種
40g
揚げ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏モモ肉は一口大の食べやすい大きさに切り、ジップロックに入れ、牛乳を入れてもみこみ、できれば数時間冷蔵庫で休ませる。
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柿の種は厚めの破れにくいビニール袋に入れて棒でたたいて砕くか、すり鉢で砕くなどして、細かく砕く。
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1の鶏肉の牛乳を一度捨て、醤油とマヨネーズを入れてもみこむ。
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バットに砕いた柿の種を広げる。鶏肉に砕いた柿の種をしっかりつける。二度漬けするとよいです。
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フライパン等に揚げ油を入れて熱し、180度位になったら、鶏肉を入れて揚げる。
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火を強め、高温で最後はカラリと揚げる。
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油をきってからお皿に盛り完成です。
投稿者からのコメント
きっかけ
湿ってそのままではおいしくない柿の種を、砕いて唐揚げにしようと思いつきました。
おいしくなるコツ
柿の種衣はつきにくいですが、二度漬けでしっかりつけます。揚げると意外とくっつきがよいので、さほど失敗しません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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