材料
■白パン生地
強力粉
220g
薄力粉
30g
はちみつ
20g
牛乳
185g
バター
10g
塩
3g
ドライイースト
3g
打ち粉用強力粉
適宜
お好みのあん
適宜
生クリーム
200cc
砂糖
5～10g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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牛乳は一度沸騰させてから冷ます。この牛乳と生地の裁量をすべてHBに入れこね→一時醗酵をする。
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ガス抜きして12等分→丸めなおしベンチタイム20分。 再度ガス抜きし、あんこをくるんで成型、2倍程度まで二次醗酵。
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オーブンを180度に余熱。醗酵後の2に強力粉を振って160度に下げたオーブン（下段）で15分前後焼く。
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※このままなら白パンあんパン。これはこれでとってもおいしいです♪アツアツをほおばるのも美味♪
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焼きあがったら粗熱を取り、ふんわりラップをかぶせてしっかり冷ます。その間に生クリームを9分立てにホイップ。
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完全に冷めた4の裏に箸などで穴を開け、シュークリーム用の口金で生クリームを穴からはみ出るくらい入れる。
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袋に入れて数時間から一日、野菜室などで乾燥しないようにおくとしっとりもっちりふんわりひんやりパンのデキアガリ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牛乳は煮切ったものをさまして入れると翌日もパンが固くならないらしいvv クリームはあんこの甘さと相談して砂糖の量はお好みで。極力甘さ控えめがオススメ♪
■このレシピの生い立ち
お正月のこしあんが残っていたので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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