材料 （10個分）
強力粉
200g
かぼちゃパウダー(入れなくてもok)
小さじ2
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/2
パン種(またはドライイースト)
80g(小さじ1.5)
牛乳
120cc
無塩バター
20g
かぼちゃあん
25g×10個
かぼちゃの種
適量
タコ糸
適量
タコ糸につける強力粉
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
粉類、かぼちゃパウダー、塩、砂糖、ドライイースト(ドライイーストの場合)を全てボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
-
パン種を計量し入れ…
-
パン種は全体に行きわたるようにちぎり…
-
牛乳(分量より少なめ)を入れ全体をスケッパーで切るように混ぜ、牛乳量を調整しながら生地を一塊にし、コネ板に出してこねる。
-
生地が滑らかになったらボウルに戻し、バターを加え全体に練り込み、再びコネ板に出してこねる。
-
滑らかになったらボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵開始。室温でドライイースト:3-4時間/天然酵母5-6時間が目安。
-
2倍位になったら完了。
-
10等分にし、丸めてベンチタイム(15分)25gずつにかぼちゃあんを分け丸める。
-
成形の準備…強力粉とタコ糸を準備します。
-
タコ糸に強力粉をつけます。生地がひっつかないようにする為です。
-
9の生地を丸く伸ばし、
-
真ん中に10のあんを置き
-
包みます。とじめはしっかり止めます。
-
全てにあんを入れたら…
-
粉をつけたタコ糸でくるくる巻いて、かぼちゃの形にします。(きつめにせず、少しゆるめにタコ糸で巻きます)
-
天板に置き、二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分
-
このくらいの大きさになればOK。
-
210℃のオーブンで15分(途中焼き色を見ながら調整)焼きます。
-
焼き上がり！
-
丁寧にタコ糸を取ります。
-
かぼちゃの種を真ん中に刺して
-
出来上がり！
投稿者からのコメント
ハロウィンに必ず作るかぼちゃ形あんぱん。かぼちゃ餡入り。ハロウィン以外の季節には成形を変えて作っています！
■コツ・ポイント
白い生地にしたいなら、かぼちゃパウダーは入れなくてもok
■このレシピの生い立ち
かぼちゃ形の成形はネットを参考にしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
