台風の影響などもあり、暑さの残る秋。スイーツもまだ冷たいものが食べたい気分ですよね☺
今回は冷やしていただくイタリアンドルチェの定番パンナコッタのレシピをご紹介📝
カルダモンを効かせた大人風味のパンナコッタには、旬のイチジクを使ったソースを合わせます❤
おうちスイーツがぐんとランクアップしたお味になりますよ😉
難しそうに見えて意外と簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね！
材料 （4～6人分／300cc分）
【パンナコッタ】
・生クリーム
200cc
・牛乳
100cc
・グラニュー糖
40g
・板ゼラチン（粉ゼラチン可）
4g
・カルダモン（ホール）
5～6粒
【イチジクソース】
・イチジク
300～350g
・グラニュー糖
40g
・赤ワイン
50cc
・レモン汁
1/2個分
・カルダモン（ホール）
5～6粒
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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板ゼラチンを水につけて戻しておく。
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カルダモンはすべて潰す。
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【パンナコッタ】
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1. 生クリーム、牛乳、グラニュー糖、カルダモンを鍋に入れて弱中火にかけてグラニュー糖を溶かす。沸々し始めたらすぐに火を止める（沸騰させないように気を付ける）。
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2. ふやかしておいたゼラチンの水気をよく搾り、1に加えて余熱でよく溶かす。
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3. 2をザルに漉してから器に注ぎ入れて、冷蔵庫で1～2時間以上冷やして固める。
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4. 固まったら、イチジクソースを添える。
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【イチジクソース】
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1. イチジクを6～8等分に切る。
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2. 鍋にすべての材料を入れて強火にかける。沸騰してきたら中火にして煮る（火にかけ始めてから8～10分）。
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3. 途中で灰汁が出てきたら取り除く。
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4. 8～10分経ったら火を止めて冷ます。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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