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イチヂクソースのステーキ

イチヂクソースのステーキ

JuJu
JuJu

材料 （2人分）

  • 牛肉(ランプ)
    2切れ
  • 塩
    適量
  • コショウ
    適量
  • イチヂク
    1個
  • 赤ワイン
    50cc
  • 赤ワインビネガー
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • バルサミコビネガー
    小さじ1
  • 粗挽き黒コショウ
    適量
  • ベビーリーフ等
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 牛肉は室温に戻し、塩、コショウを振っておく。
  • [2] 付け合わせ野菜は水にさらしておく。
  • [3] イチヂクは8等分に切っておく。
  • [4] 肉を焼く。フライパンにサラダ油を熱し、肉を盛り付ける面から焼く。
  • [5] 1分半位焼いて焼き色がついたら裏返し、同様に1分半位焼く。
  • [6] 肉の側面も焼く。
  • [7] アルミホイルで肉全体を包み、15分おく。
  • [8] フライパンの余分な油を拭き取り、
  • [9] 赤ワイン、赤ワインビネガー、醤油、イチヂク4切れを加えて煮る。
  • [10] イチヂクが柔らかくなり、全体が少しトロミが出てきたらバルサミコビネガーを加えて味をみる。塩、コショウで調える。
  • [11] 残りのイチヂクを加えてサッと煮絡める。
  • [12] 野菜の水気を切りお皿に盛り、アルミホイルから取り出した肉を盛り、粗挽き黒コショウを振り。11のソースをかけ出来上がり。

投稿者からのコメント

赤ワイン、ビネガーとイチヂクを煮詰めたソースをステーキにかけて。旨みが詰まったソースでステーキがワンランクアップ！ ■このレシピの生い立ち 大好きなイチヂクをソースにしてみました。ソースはイチヂクに相性が良さそうな、赤ワイン、赤ワインビネガー、バルサミコビネガーを使って。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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