「卵、あまっていませんか？」ペロリと食べきれちゃう！“絶品”レシピ5選

買い置きすることの多い卵は、気がつくと賞味期限が近くなっていたという経験ありませんか？今回はそんなときにも役立つ、卵を消費できるレシピをご紹介します。カリふわとんぺい焼きやチーズオムレツなどをピックアップ！卵のいろいろなアレンジをご紹介していますので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

アレンジ自在！とろーり半熟の味玉をご紹介します。半熟状のゆで卵を作ったらめんつゆに漬けるだけ。じっくりと時間をかけて漬けることで、白身にめんつゆが染みて深い味わいになり、濃厚で甘みのある黄身が絶品です！おかずやおつまみとしてはもちろん、ラーメンにトッピングしたりと使い勝手がよいレシピですのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(2個分)

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• お湯・・・適量
• 氷水・・・適量
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml

-----添え物-----

• 大葉・・・1枚

作り方
準備.卵を常温に戻しておきます。
1.鍋にお湯を沸騰させ、卵を入れて中火で6分ゆでます。
2.卵を取り出して氷水につけて粗熱を取り、殻をむきます。
3.ポリ袋に入れて、めんつゆを加え、ポリ袋の口を縛り、冷蔵庫で半日寝かせます。大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

おつまみの定番！とん平焼きはいかがですか。カリカリに焼いた豚バラ肉とシャキシャキと歯ごたえの良いキャベツに、マヨネーズとお好み焼きソースの濃い目の味つけが相性抜群！塩こしょうもしっかり効いているので、ぱくぱくと食べ進めてしまうこと間違いなしですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

-----卵液-----

• 卵・・・2個
• 塩・・・ふたつまみ

• 豚バラ肉 (スライス)・・・80g
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• キャベツ・・・100g
• (B)塩・・・ふたつまみ
• (B)黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・小さじ1

-----トッピング-----

• マヨネーズ・・・大さじ1
• お好み焼きソース・・・大さじ1
• かつお節・・・1g

作り方
1.キャベツは千切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
2.豚バラ肉は15cm幅に切ります。
3.ボウルに卵、塩を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて(A)をふり、カリカリになるまで焼いたら火から下ろします。
5.フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、中火で熱し、3を流し入れます。かき混ぜながら卵の回りが固まるまで焼きます。
6.4、1の順にのせて(B)をふり、両端の卵で包み、火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

朝食やブランチにもぴったり、レンジで簡単チーズオムレツのレシピです。ピザ用チーズのコクと卵のまろやかな甘みが絶妙で、酸味の効いたケチャップとよく合います。電子レンジで半熟状に加熱した卵をラップで成形するので簡単に形が作れて、お料理初心者の方にも挑戦していただきやすいオムレツですよ。ふわふわの卵をぜひお楽しみくださいね。

材料(1人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• ピザ用チーズ・・・30g
• (A)牛乳・・・大さじ2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

-----トッピング-----

• ケチャップ・・・大さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

-----付け合わせ-----

• ベビーリーフ・・・30g
• ミニトマト・・・2個

作り方
1.ボウルに卵を割り入れ、ピザ用チーズと(A)を加えて、混ぜ合わせます。
2.耐熱ボウルにラップを敷き1を流し込みます。500Wの電子レンジで1分程加熱し、かき混ぜます。再度500Wの電子レンジで1分30秒程、上澄みが半熟状になるまで加熱します。
3.取り出し、手前から巻き、両端をねじってラップの口を留めます。
4.ベビーリーフとミニトマトをのせたお皿に3を盛り付け、ケチャップとパセリをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ササッと炒めるだけのお手軽レシピ！卵とトマトの中華風炒めのご紹介です。鶏ガラスープの素でコクたっぷりの味わいに仕上げているので、ごはんのおかずにぴったり。卵にマヨネーズを加えたことで、コクとふんわり食感が増してついつい止まらなくなるおいしさです。黄色と赤の色あいも鮮やかで、食卓がパッと華やぎますよ。

材料(2人前)

• トマト・・・2個
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)マヨネーズ・・・小さじ1
• 塩・・・ふたつまみ
• 粗挽きこしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.トマトは半分に切り、ヘタを取り除いて8等分のくし切りにします。
2.ボウルに卵を溶きほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れ、菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
4.フライパンの余分な油を拭き取り、中火で熱し、1を入れて炒めます。トマトがしんなりしたら3を戻し入れます。
5.塩、粗挽き黒こしょうを入れて炒め合わせ、全体に味がなじみ、卵に火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

5分で作れる、簡単カニカマたまごを作ってみませんか。ほぐしたカニカマと卵に、しょうゆと砂糖で味をつけ、フライパンで半熟状に焼きました。包丁いらずで作れる手軽な一品でありながら、カニカマの旨味と卵のコクが広がって、じんわりとしたおいしさを味わえます。おかずとしてはもちろん、ごはんの上にのせて丼にするのもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• カニカマ・・・6本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

いかがでしたか。今回は卵のいろいろなアレンジレシピをご紹介しました。卵は、ゆで卵にオムレツなど調理の仕方でガラッと味わいが変化するので、飽きずに何度でも食べられますよね。ご紹介したレシピをぜひお試しいただき、お気に入りの卵レシピを見つけてください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

※賞味期限が切れてしまった卵は、しっかりと加熱しなるべくお早めにお召し上がりください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。