シナモンスティック活用法！特徴やおすすめレシピもご紹介

スリランカやインドなどで栽培された樹木の樹皮から作られる「シナモンスティック」。コーヒーや紅茶の香りづけによく使われますが、実はこれ以外にもさまざまな使い方があるんです！そこで今回は、意外と知らないシナモンスティックの特徴や使い方を解説します。おすすめレシピもご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

「シナモンスティック」とは、クスノキ科クスノキ属に属する熱帯性常緑樹の樹皮を乾燥させたスパイス「シナモン」を重ね、スティック状にしたものです。

スパイシーなのに甘みもあるエキゾチックな風味が特徴で、現在はスリランカやインド、ベトナムといった熱帯地方を中心に栽培されています。

シナモンの歴史は「世界最古のスパイス」と呼ばれるほど古く、古代アジアや地中海地方では生薬として、エジプトでは神聖な儀式のほか、なんとミイラの防腐剤にも使われていたのだとか！さらに、奈良時代の記録に中国産のシナモンの名が記されていたことから、この時代までには日本に渡来していたと考えられています。

ちなみに、スーパーなどでもよく見かけるスパイス「シナモンパウダー」は、このシナモンの樹皮を粉末状になるまで細かく砕いたものなんですよ。

ひとくくりにシナモンと言っても、原料となる樹木の種類はさまざま！なかでも、家庭で使われるシナモンスティックは「セイロンシナモン」と「カシア」という、2種類の樹木から作られることが多いようです。以下で、セイロンシナモンとカシアの特徴をチェックしてみましょう。

■セイロンシナモン

セイロンシナモンの「セイロン」とはスリランカの旧称で、その名の通りほとんどがスリランカで生産されています。

スパイスとして使用するのは一番外側の皮である「外樹皮」をむいた「内樹皮」と呼ばれる部分。スティック状にする場合は、この内樹皮に細かい樹皮を入れ、丸めながら成形し、その後風通しのよい場所で乾燥させて作られます。

やさしい味わいとほのかな甘い香りが特徴で、繊細で上品な風味をお楽しみいただけます。

■カシア

一方、カシアの生産地は中国やベトナム、インドネシアなど。製品によって異なりますが、外樹皮を残したまま使うことが多いようです。

また、スティック状にする場合も外樹皮ごと乾燥させるので、木のような質感と見た目をしています。

セイロンシナモンより色が濃く、刺激的な風味と濃厚な甘みがあり、カレーなどの煮込み料理に最適です。 セイロンシナモンよりもリーズナブルな価格で購入することができます。

続いて、意外と知らないシナモンスティックの使い方をご紹介します。コーヒーや紅茶、スイーツ、肉料理と幅広く使えるので、ぜひ活用してみてくださいね！

・コーヒー、紅茶

シナモンスティックの先端をコーヒーや紅茶に浸し、マドラーのように数回くるくるとかき混ぜるだけでエキゾチックな風味がプラスされ、ワンランクアップした味わいに仕上がります。カップの隣に添えるだけで見た目も華やかに仕上がるので、おもてなしにもぴったり！

ブラックコーヒーやカプチーノ、ストレートティー、ミルクティーなどお好みのフレーバーでお楽しみください。

・ホットワイン、チャイ

シナモンスティックは、シナモンの風味が味の決め手となる、ホットワインやチャイといった飲み物にも欠かせないスパイスです。茶葉やワインと一緒に煮出して、シナモンの上品な香りをしっかり引き出しましょう。

・スイーツ、パン

シナモンスティックは、スイーツやパンにもよく合います。特に相性がよいのがりんごで、焼きりんごやコンポート、アップルパイのフィリングに使うりんごと一緒に煮込めば、風味豊かな味わいに仕上がります。味や香り、見た目のアクセントにはもちろん、アイスクリームなどデザート類にトッピングするのもおすすめです。

・煮込み料理

スイーツやドリンクのイメージが強いシナモンスティックですが、実はお肉とも相性抜群！カレーやシチュー、スープ、煮込み料理などと一緒に煮込むとシナモンスティック特有の風味がプラスされ、いつもとはひと味違う高級感のある一品ができあがります。

レシピをご紹介する前に、シナモンスティックを使うときの注意点を確認しておきましょう。

・食べない

先ほどご説明した通り、シナモンスティックは料理や飲み物の香りづけや風味づけに使います。刺激も強いので、そのまま食べるのは避けましょう。

・再利用しない

シナモンスティックは湿気に弱いスパイスのため、見えない場所にカビが発生している可能性もあります。一度使用したものは再利用せず、廃棄してくださいね。

特徴や注意点などを確認したところで、ここからはシナモンスティックの活用レシピをご紹介します。ホットワインやチャイ、コンポート、ビリヤニなどシナモンスティックの風味を活かしたレシピをピックアップしたので、ぜひ作ってみてくださいね！

鍋でコトコト温めるだけの簡単レシピですが、味は絶品！ほっこり温かいワインにフルーツの酸味、シナモンのスパイシーな風味がよく合い、なんとも奥行きのある味わいに仕上がります。寒い季節はもちろん、余ったワインを消費したいときにもおすすめの一品です。

簡単に作れてお店のような味わい！スパイスをたっぷり使った、豆乳チャイはいかがですか？隠し味にインスタントコーヒーをひとつまみ加えて、よりコク深い味わいに仕上げました。寒い日にはホットドリンクとして、暑い日には冷やしてもおいしいので、一年中お楽しみいただけます。ぜひお試しくださいね。

一口飲めば身体の芯からぽかぽか温まる、寒い日にぴったりな一品です。牛乳のやさしい味わいを生姜とシナモンの風味がピリッと引き締め、やみつきになること間違いなし！シンプルなレシピなので、ほかのスパイスを加えるなどお好みでアレンジするのもおすすめです。

使う材料は3つだけ！簡単に作れる、りんごのコンポートはいかがですか？食べやすい大きさに切ったりんごをメープルシロップやシナモンスティックと一緒にじっくり煮込み、とろけるようなおいしさに仕上げました。シナモンの豊かな風味をぜひご堪能くださいね。

シンガポールの屋台料理「バクテー」をおうちで再現してみましょう！骨付き豚肉をスパイスをたっぷり加えたスープでじっくり煮込むことで余分な脂が抜け、ほろっとほどけるほどやわらかく仕上がります。そのままいただくのはもちろん、ごはんに合わせても絶品ですよ！

インドの国民食「ビリヤニ」のご紹介です。手作りするには少し難しそうなイメージがありますが、シナモンスティックやターメリックパウダー、バスマティライスなど材料さえ揃えれば、おうちでも簡単にお作りいただけます。さまざまなスパイスの風味が合わさったスパイシーかつ複雑な旨みを、ぜひお楽しみくださいね。

いかがでしたか？今回は、意外と知らないシナモンスティックの特徴や使い方、おすすめレシピなどをご紹介しました。

スパイシーなのに甘みもある、異国情緒漂う風味が魅力のスパイス「シナモンスティック」。定番のコーヒーや紅茶はもちろん、スイーツやパン、カレー、煮込み料理などにプラスするだけで深みのある味わいに仕上げることができます。

この機会にぜひいつものお料理や飲み物に取り入れて、シナモンスティックならではの濃厚な風味を楽しんでみてくださいね。