【1週間分！作り置きおかず】平日に備えてまとめて作れるレシピをご紹介

「今日は何にしよう？」献立を考えるのは、見えない家事のひとつと言われています。毎日のこととなると、本当に大変ですよね。忙しい毎日、料理にかける時間がなかなか取れない…そんな悩みを解消してくれるのが【作り置きおかず】です。今回は、「下味冷凍」と「常備菜」のレシピを活用した作り置きアイデアをたっぷりご紹介！ちょっとした工夫で、1週間分の食事がスムーズに用意できるので、毎日のご飯作りがぐっと楽になりますよ。さっそく、おすすめのレシピを見ていきましょう！

【下味冷凍】とは、食材にあらかじめ調味料を加えて、味つけをしてから冷凍保存する方法のことです。お肉や魚にあらかじめ味つけをして冷凍しておけば、必要な時に解凍して調理するだけで、短時間で本格的な料理が完成しますよ。冷凍庫にストックしておけば、時短だけでなく、買い物の手間も減らせるのでとても便利です！今回は、豚肉や鶏肉、鮭などを使った【下味冷凍】レシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

■下味に必要な調味料
焼肉のタレのみ

豚こま切れ肉と玉ねぎだけでお手軽に、豚焼肉を作りましょう。味つけは市販の焼肉のタレだけ！使いたいときに解凍して、フライパンで炒めるだけで満足度の高いおかずが作れるのはうれしいですね！使う食材も調味料もシンプルですが、下味冷凍の効果でしっかり味が染みています。ごはんがどんどん進む味わいですよ。お好みの焼肉のタレでお試しくださいね！

■下味に必要な調味料
しょうゆ、料理酒、みりん、砂糖、顆粒和風だし、すりおろし生姜

味つけをした豚バラ肉と白菜をまとめて冷凍できる、便利な「とろっと煮」のご紹介です。水などを加えず白菜から出る水分だけで煮るので、素材の旨味がギュッと詰まった一品ができあがります。豚バラ肉のコク、白菜の甘味が感じられるやさしい味わいはどこかほっとするおいしさです。とろみをつけるので、煮汁が具材にしっかり絡みますよ。ほんのり効かせた生姜の香りもいいアクセントになっています。

■下味に必要な調味料
片栗粉、料理酒、ごま油、鶏ガラスープの素、砂糖、すりおろしニンニク、こしょう、塩

まずは下味冷凍のレシピ、シンプルで旨味の効いたガーリックチキンをご紹介します。冷凍用ジッパー付き保存袋に一口大に切った鶏肉を調味料を加えて揉み込み、冷凍庫で保存すれば準備完了！あとは食べたいときに解凍して、焼くだけで旨味たっぷりでジューシーなおかずが完成します。ニンニクの風味も効いていて、ごはんもお酒も進みますよ！ぜひ作ってみてくださいね。

■下味に必要な調味料
ケチャップ、みりん、砂糖、マヨネーズ、しょうゆ、すりおろしニンニク、塩こしょう

こってり濃厚な味わいの、やみつきチキンはいかがでしょうか。ケチャップ、マヨネーズ、ニンニクなどを使った、お子様にも好まれる甘じょっぱい味つけで、名前の通りやみつきになること間違いありません！鶏むね肉は下味に漬けているので、やわらかく仕上がりますよ。使う調味料は多く感じますがとても簡単に作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

■下味に必要な調味料
しょうゆ、みりん、料理酒、白いりごま

ほんのりと甘い味付けで、ごはんのお供にもぴったりな鮭のごまみりん漬け焼きのご紹介です。味がよく染みこんでいて、食べたい時に焼いてすぐ食卓に出せるのは便利ですよね。ご家庭にある基本的な調味料で簡単に作ることができるので、ぜひ作ってみてくださいね。

常備菜は作り置きしておくことで、忙しい日の料理がとっても楽になりますよね。そして作り置きだからこそ、いろんな食材や味わいのバリエーションを楽しめるのも魅力です。ちょっとした副菜やお弁当の一品にもぴったりなので、お好みの常備菜レシピを選んで挑戦してみてくださいね。

食べ応え抜群！鶏もも肉と厚揚げの炒め煮をご紹介します。味つけのポイントはポン酢！煮詰めることで旨味が凝縮され、さっぱりとした味わいのおかずができあがります。鶏もも肉は、片栗粉をまぶしているのでジューシーに仕上がり、厚揚げには鶏もも肉の旨味が染み込んで絶品！シンプルな材料で、おいしいおかずが作れるので覚えておくととても便利ですよ！リピート間違いなしの一品です。

主菜にも副菜にもなる便利な一品！甘じょっぱい味付けに、ピリッと辛い鷹の爪がアクセントとなり、ごはんにもお酒にもぴったりな一品をご紹介します。豚こま切れ肉、小松菜、糸こんにゃくを組み合わせて、食感のよい一品に仕上げました。作り方のポイントは糸こんにゃくをしっかり炒めて水分を飛ばすこと。時間を置いても水分が出にくく、味がしっかり馴染みますよ。身近な材料で作れる便利なレシピです。

魚料理のレパートリーも増やしておきたいところですよね。このレシピでは、鮭とレンコンをいっしょに炒めて、食感もおいしいおかずに仕上げました。味つけはポン酢、みりん、バターの3つ。意外な組み合わせですが、コクと甘み、酸味のバランスが絶妙で、やみつきになるおいしさですよ！やわらかい鮭とシャキシャキのレンコンの食感の違いも楽しく、最後までおいしくいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

常備菜の定番でもある「きんぴら」はいかがでしょうか。今回はごぼうとひじき、さらにんじんが入り彩りよく仕上がります。味つけはしょうゆ、酒、みりん、和風だしの定番の調味料で作ることができますよ。ごはんに混ぜ合わせても、お酒のおつまみにもおすすめなので、覚えておいて損はありませんよ！

いつもの切り干し大根の味つけを少しアレンジしませんか？ゆずポン風味の切り干し大根のご紹介です。ポン酢とゆず胡椒で味つけすることでさっぱりと食べられて、箸休めの一品にもぴったりな味わいに仕上げています！レパートリーに加えてみてくださいね。

作り置きメニューを、主菜を中心に7つご紹介しました。主菜さえ決まれば、あとは和え物やサラダ、汁物などサイドメニューも決めやすく、時短にもなります。忙しい日に備えて作り置きしてみてはいかがでしょうか。ご紹介したレシピを参考に、ぜひ試してみてくださいね。