いろいろなメニューに使えて便利！旨味をプラスできる“しらす”レシピ5選

いろいろなメニューに使える便利な食材の「しらす」。今回は、しらすを活用したレシピをご紹介します。やみつき必至のしらすとピーマンの炒めものや、水菜としらすのゴマチヂミ、たっぷりのしらすとネギを使った卵焼きなど、しらすの旨味を活かしたレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

さっぱりとした味わいの、わかめとトマトのしらすポン酢和えのご紹介です。わかめとトマトをポン酢で和えて、しらすとかつお節をのせて仕上げました。ポン酢のさっぱりとした味わいがよく合い、しらすの旨味とかつお節の風味が効いていて、あと引くおいしさですよ！わかめはしっかりと水気を絞ることで、味が薄まりにくくなります。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• トマト(2個)・・・400g
• 釜揚げしらす・・・30g
• 乾燥わかめ・・・3g
• 水(戻す用)・・・適量
• ポン酢・・・大さじ4
• かつお節(1パック)・・・2g

作り方

1.トマトはヘタを取り、ざく切りにします。
2.乾燥わかめはパッケージの表記に従って水で戻し、水気を絞ります。
3.ボウルに1、2を入れ、ポン酢を加えて和えます。
4.器に3を盛り付け、釜揚げしらす、かつお節をのせて完成です。

混ぜて焼くだけ！水菜としらすのゴマチヂミはいかがでしょうか。シャキシャキとした食感の水菜としらすの旨味、とろりと溶けたチーズのコクが味わえる一品です。ごま油といりごまの風味がよいアクセントになっています。チヂミのタレは、焼肉のタレと酢を混ぜたシンプルなレシピなので、手軽にお作りいただけますよ。おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 水菜(計60g)・・・2株
• しらす干し・・・70ｇ
• 白いりごま・・・大さじ1
• 薄力粉・・・150g
• 水・・・100ml
• 卵・・・1個
• 顆粒和風だし・・・小さじ1
• ピザ用チーズ・・・50g
• ごま油・・・小さじ1

-----チヂミのタレ-----

• 焼肉のタレ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ2
• 白すりごま・・・大さじ1

作り方

1.チヂミのタレを作ります。チヂミのタレの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
2.水菜は3cm幅に切ります。
3.ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、水と顆粒和風だしを加えて混ぜます。薄力粉と2、しらす干し、白いりごま、ピザ用チーズを加えて混ぜます。
4.フライパンを中火で熱し、ごま油をひきます。3を流し入れます。生地の周りに火が通り、固まってきたら裏返し蓋をして4分〜5分焼き、中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、別の器に入れた1を添えて完成です。

電子レンジで作れる、ナスとしらすのおひたしをご紹介します。電子レンジでナスを加熱して、しらすと調味料で和えればできあがり！クタッとしてめんつゆが染みたナスとしらすの旨味がよく合い、クセになるおいしさ！ごま油の香りが食欲をそそります。時間がないときやあと一品欲しいときにも助かる時短レシピです。覚えておくと便利ですよ。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• しらす・・・30g
• (A)めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)ごま油・・・大さじ1
• 万能ねぎ・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし食べやすい大きさに切ります。
2.1を耐熱容器に入れ、ラップをかけたら、600Wのレンジで3分加熱します。
3.2にしらすと(A)を入れて和え、万能ねぎをかけたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

やみつき必至の、しらすとピーマンの炒めものを作ってみましょう！ピーマンとしらすを炒めて、しょうゆベースの甘じょっぱい味つけで仕上げました。ほろ苦いピーマンとしらすの旨味が絶妙にマッチし、思わずお箸が止まらなくなるおいしさですよ！ピーマンはさっと炒めるのがポイントです。苦みが出にくく、シャキシャキとした食感に仕上がりますよ。短時間で作れる簡単レシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン・・・5個
• しらす干し・・・20g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは細切りにします。
2.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、しらす干しを入れ油がまわるまで2分程炒めます。
3.1を加えピーマンがしんなりするまで中火で炒め、(A)を加え味がなじんだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

しらすとネギの卵焼きをご紹介します。たっぷりのしらすの旨味と小ねぎの風味を効かせた一品です。しらすの塩気を活かしながら、白だしなどで味つけをして仕上げました。白だしは種類によって風味や濃さが違うので、お好みで調節してくださいね。いつもの卵焼きにしらすや小ねぎを加えるだけで驚くほど風味豊かに仕上がるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵・・・4個
• しらす干し・・・40g
• 小ねぎ(刻み)・・・10g
• (A)白だし・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)塩・・・ひとつまみ
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

1.卵を溶きほぐし、しらす干し、小ねぎ、(A)を加えてよく混ぜます。
2.卵焼き用のフライパンにサラダ油をキッチンペーパーで薄くひき、1の1/4を流し入れて焼きます。縁が固まったら手前に向かって巻きます。
3.同様に3回くり返し、火が通ったら火から下ろします。
4.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、いろいろなメニューに使えて便利な、しらすを使ったレシピをご紹介しました。しらすはほかの食材と組み合わせやすく、ごはんのおかずやおつまみに使えば簡単に旨味をプラスすることができて、おいしい一品ができあがります。ぜひご紹介したレシピを参考に、毎日の食事にしらすを活用してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。