色鮮やか！さやえんどうを料理に活用しよう！

さやえんどうは、えんどうまめ豆が大きくなる前に収穫し、さやごと食べる野菜です。春から初夏にかけてが旬ですが、ハウス栽培が盛んなこともあり一年を通して入手できます。シャキシャキとした食感で、ほんのりとした甘さが楽しめるさやえんどうは、和え物や炒め物で楽しむほか、料理に彩りを添えるときなどにも大活躍。今回は下処理から絶品レシピまで、さやえんどうをよりおいしく頂けるアイディアをご紹介します。

さやえんどうはヘタとスジを取り除くことで、口に入れた時の食べづらさを感じることなく美味しく召し上がることができます。包丁を使わず簡単に取り除くことができるので、ぜひ試してみてくださいね。

さやえんどうと春キャベツをチーズ風味のクリーミーなドレッシングで味わうサラダです。ドレッシングに加えた粉チーズでコクのある味わいが楽しめ、さやえんどうと春キャベツのシャキシャキとした食感を楽しめますよ。ゆで卵を加えているので、食べ応えもある一品になっています。ハムやカリカリに焼いたベーコンを加えてアレンジしても美味しく召し上がることが出来るので、ぜひ作ってみてくださいね。

忙しい時にも簡単に作ることができるさやえんどうの胡麻和えです。材料もたった2つで出来るので、あと何か一品欲しいというときにおすすめです。マヨネーズに白すりごまや練りゴマを加えて作るドレッシングは、ゆでた野菜と相性抜群なので、いろいろな野菜でお試しください。

ご家庭で常備しているツナ缶で作る、箸休めにぴったりな和え物レシピです。さやえんどうの優しい甘みが塩昆布の旨みで引きたち、簡単なのにとても美味しい一品に仕上がります。電子レンジでお作り頂けるので、忙しい時にもおすすめです。さやえんどうの代わりにインゲン豆やスナップエンドウ、きゅうり、人参などのお好みの野菜で作るとアレンジの幅も広がります。

お子様にも人気間違いなしのカレー風味の炒め物はいかがでしょうか？カレーパウダーで炒めたさやえんどうは、スパイシーな香りとしっかりとした味でご飯にもピッタリ。材料も少なめでお手軽に作ることができるので、お弁当のおかずにもおすすめです。

さつまいもとカシューナッツを使った色鮮やかな炒め物です。鷹の爪を加えたピリッとした辛さが後を引く、クセになる味わいです。香ばしいカシューナッツと甘辛い味わいはご飯だけでなくお酒にもピッタリ。お酢が入っているので、さっぱりと召し上がれる一品です。

ふんわりとした卵と、さやえんどうの食感が絶品の卵炒めです。彩りも綺麗で食卓が華やかになりますよ。ハムと卵をシンプルな味付けで楽しむことができるので、あともう一品欲しい時にもうれしいですね。卵にマヨネーズを加えるとフワフワの食感になるので、ぜひ試してみてくださいね。

たけのことさやえんどうを使った、炊き込みご飯はいかがでしょうか？味噌バターの濃厚な風味で、おかわりしたくなる美味しさです。歯ごたえの良いたけのこやさやえんどうと、こんにゃくや油揚げが入っているので食べ応えのある炊き込みご飯です。たけのこは市販の水煮を使うと簡単に作ることができますよ。

いかがでしたか？さやえんどうは、彩りに使うなど脇役になる事が多いですが、シャキシャキとした食感と柔らかな甘みは、和え物や炒め物にすると美味しい一品として楽しめます。ぜひクラシルのレシピを参考に、さやえんどうを活用してみてくださいね。