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麺つゆ風味フライド長芋

akicoco【笑顔になるごはん】

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外はカリッ、中はホクホクの長芋のフライドポテト。 予め麺つゆで下味を付けてあるので、風味よく仕上がります。

材料 （2人分）

  • 長芋

    300g

  • 濃縮タイプの麺つゆ または だしつゆ

    大さじ4

  • 片栗粉、薄力粉

    各大さじ2

  • 味付き塩こしょう

    少々

  • あおさ（青のり）

    大さじ1

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手順

料理モード
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  • ⓵ 長芋は皮を剥き、1〜1.5cm角のスティック状に切る。
  • ⓶ ⓵をビニール袋かボウルに入れ、麺つゆ（だしつゆ）をかけしばらくおいて味を染み込ませる。
  • ⓷ ⓶をザルにあげ、キッチンペーパーで水分を軽く拭きとる。
  • ⇢ 長芋から出た水分と麺つゆを拭き取っておく。
  • ⓸ 片栗粉と薄力粉を混ぜたものを満遍なくつける。
  • ⇢ ビニール袋に入れて付ける場合、勢いよく振ると長芋が折れるので気をつける。
  • ⓹ 中温の油で3分ほどカリッと揚げ、油を切る。
  • ⓺ 上から味付き塩こしょうと青のりを振る。

    ※みやすさのために書式を一部改変しています。

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