さつま芋米粉スコーン by yukiママヘルシーkitchen♪ | クラシル

さつま芋米粉スコーン

yukiママヘルシーkitchen♪

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ヘルシーでとっても美味しいスコーンできました🥹🍠💛 卵.バター.ナッツ不使用！オイルは最小限！罪悪感無しのヘルシースコーン🍠💛 『さくっふわっもちっ』米粉ならではの米粉でしか出せない食感たまらない美味しさですよ〜🤤💛 さつまいもがごろごろ入っているので満足感もあり😍 米粉レシピで大事なのは米粉の種類と計量📝 ＊米粉は同じ種類を使用すること☺️ ＊計量はスケールを0にしてから必ず計量すること☺️ (米粉は少しの水分量増減で生地感が変わってしまうのです🌾)

材料（6個分）

◇さつまいも

100g
◇ラカント(砂糖)

10g
◇プレーンヨーグルト

65g
◇油(米油やオリーブオイルなど)

15g
◇メープルシロップ

20g
◇米粉

90g (共立食品米の粉またはミズホチカラパン用)
◇おからパウダー(超微粉)

5g
◇ベーキングパウダー

5g
◇塩

ひとつまみ(約1g)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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➀さつまいもはさいの目に切り、水を2.3回替えて洗いあく抜きをして、よく水をきる。 (もしくは水に10分ほどつける)
➁➀にラカント(砂糖)を絡め、ふんわりラップをしレンジ600wで2分30秒加熱する。
➂取り出したら水分がなくなるまでよく混ぜて絡める。 (⇨オーブン200度で予熱開始)
➃別のボウルにヨーグルト、油メープルシロップを入れ、泡立て器でよく混ぜて乳化させる。
➄➁に米粉、おからパウダー、ベーキングパウダー塩を入れ、ゴムベラで切るように混ぜまとまってきたら、折り畳むように混ぜてまとめさつまいもを加えて、畳むようにして混ぜ込む。
➅クッキングシートに生地を移して丸く成形し (約直径12cm)6等分にする。(生地間を少し離す)
➆オーブン200度で約15分焼く。

投稿者からのコメント

＊おからパウダーはイデアさんの奇跡のおからを使用しています。＊ベーキングパウダーはラムフォードを使用。＊ヨーグルトは無糖であれば、無脂肪ヨーグルトや豆乳ヨーグルトでも可。冷めてから時間が経つと固くなってくるので残った分はできるだけ早くラップをしジップロックに入れて、冷凍庫で保存してください。食べる時は、レンジの解凍機能ではなく温めてから、トーストするとまた焼きたてのように美味しくいただけます😋💛 これ本当〜に美味しいのでぜひぜひ作ってみてくださいね〜🥰💛

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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