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サツマイモとマッシュルームのポテトサラダ

秋の並木や紅葉をイメージ ※bgmが途中で終わっちゃう、うーん。 自家製マヨネーズは卵黄を使わない優しい味わい ブラウンマッシュルームの香りが食欲そそる〜 ガーリックパウダーもいい仕事してる ■材料 サツマイモ：中1本〜2本（300g） ブラウンマッシュルーム：4個 塩：少々 ミックスナッツ：15g ガーリックパウダー：適量※多めがおすすめ ピンクペッパー：適量 白マヨネーズ--------- 米油：120ml 米酢：10ml 卵白：たまご1個分 塩：2g -------------------- ■作り方 ① 白マヨネーズを作ります。 　容器に材料を全て入れてミキサーにかけ、粘りけが出れば完成（60秒程度拡散で完成）。 ② サツマイモのヘタをとり、ラップして電子レンジで4分加熱。 ③ マッシュルームをスライスし、アルミホイルの上に並べて塩を少しふりかけ750wのトースターで2分加熱。 ④ ミックスナッツを砕きます。 ⑤ サツマイモをマッシュします、途中、大さじ4杯程度い入れマッシュします。 ⑥ 皿にマヨネーズをひき、サツマイモをのせ、マッシュルーム、ナッツをトッピング。 ガーリックペッパー、ピンクペッパーを振りかければ完成。 ■作ってみて サツマイモのポテンシャル（サツマイモらしい甘さや粘り気）が高ければ高いほど美味しくいただけます。 マヨネーズは好みに合わせて米油をオリーブオイルにしても美味しいです。 #秋はさつまいも #秋はサツマイモ #秋の味覚頂上決戦 #ポテトサラダ #ブラウンマッシュルーム #さつまいも #サツマイモ #自家製マヨネーズ #マヨネーズ #白マヨネーズ #ガーリックマヨネーズ