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アルパカに合うネギ油ソースのステーキ

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アサヒビール株式会社
mtm_dish

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アルパカに合うネギ油ソースのステーキ 赤ワインにあったお肉のレシピ シンプルで秋のこない味付け

材料

  • ステーキ

    1枚

  • ネギ

    2本

  • ニンニク

    3房（一つはスライス、残りはすり下ろし）

  • 生姜

    一欠片（2スライスは肉を焼く時に使用残りはすり下ろし）

  • オリーブオイル

    大さじ1※ソース用

  • オリーブオイル

    大さじ1※1度焼き用

  • オリーブオイル

    小さじ1※2度焼き用

  • 出汁醤油

    大さじ1

  • 塩

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ① ネギをみじん切りにする。ニンニクの一房はスライスする。生姜は二枚スライスする。
  • ② 残りのニンニクと生姜はすり下ろし、ネギと合わせる。
  • ③ オリーブオイル大さじ1を高温で熱し、②に出汁醤油と合わせて混ぜる。
  • ④汁気を取り除いたお肉をフライパンにおき、オリーブオイルをかけてうっすら焼き目がつく程度に弱火で両面焼き（1分ぐらい）、引き上げる。
  • ⑤アルミホイルに包んで5分寝かす。5分経ったら肉汁を拭き取る。
  • ⑥フライパンにオリーブオイルとスライスしておいたニンニク、生姜を入れてい中火で炒める。
  • ⑦そこに強火にしてかなりあったまったらお肉を入れて両面焼き色がつくまでサッと焼く。
  • ⑧カットして器に盛り付け、ソースをかければ完成。

投稿者からのコメント

■作ってみて 新鮮な牛肉は表面の菌に気を付ければ（高温で焼き殺す）すっごくレアでも食べられるのでおいしいなあ。 フォローいいねお願いします！ @mtm_dish 見た目が華やかで彩りのある料理を毎日研究中です。

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