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[ ポイント ] ・小さな泡が出てきたら温度が上がりすぎなので、火を止めてしばらく様子を見る。落ち着いたらまた火をつける。 ・爪などでにんにくに傷をつけないようにする。生にんにくに傷つけたらニオイの素アリシンが発生する。傷をつけず（切ったりせず）に中まで火を通したらアリシンの発生（ニオイ）が少なくなる。 ・別の瓶ににんにくを取り分けて入れてごま油（分量外）を注いだら韓国料理を作る時に重宝する。