ピリ辛 豚肉とナスのサッパリ炒め　レシピ・作り方

「ピリ辛 豚肉とナスのサッパリ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
925件
調理時間
20 分
費用目安
400 円

柔らかいナスと、旨味たっぷりの豚肉を、ピリ辛でサッパリとした味付けの炒め物にしました。 食欲の無い時でも食べやすく、ごはんが進みますよ。 お酒のおつまみとしてもぴったりなので、是非作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ナスはヘタを取り、一口大の乱切りにします。
  2. 2 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  3. 3 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1と2を炒めます。
  4. 4 3に火が通ったら、調味料を入れ、味が馴染んだら完成です。
  5. 5 お好みで小ねぎを散らしてください。

コツ・ポイント

ナスは油を吸いやすいですが、焼いている間にフライパンの油が無くなっても、油を追加せずに作ってください。 豚肉はお好みの部位で作っていただけます。

たべれぽ

4.5
925件のレビュー
たべれぽの写真
しあ
しあ
2021.6.24
ポン酢は大さじ1ぐらいがちょうどいいかも あと豆板醤なかったのでラー油入れましたが美味しいです
71人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
melody
melody
2021.4.30
甘辛でご飯とよく合い、ナスでボリュームもあるのでメインおかずになりました。彩にチンゲンサイを入れ、盛り付けてからミニトマトを添えました。
38人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
megu🍀
megu🍀
2021.5.1
ナスが一本しかなかったので冷蔵庫にあまっていた長ネギとピーマンを入れました。 豆板醤がピリッといい仕事してますね。 家族にも評判良かったです。
36人のユーザーが参考になった
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バーミー
バーミー
2022.8.7
豚こま200ｇ ナス2本🍆 ピーマン1コ追加。 お肉は少量の料理酒を足して炒めました👌 (柔らかく仕上がります) 豆板醤はちょい多め…✫ ピリッとしたナスが暑い夏にピッタリで 美味しかったです❤
14人のユーザーが参考になった
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男メシ
男メシ
2022.6.28
夏はポン酢でサッパリがおすすめですね。生姜もチョイ足してしています。旬のナスは美味しい👍
8人のユーザーが参考になった
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まみぞ
まみぞ
2021.9.8
豆板醤なかったので抜きで作りましたが、充分美味しかったです(^^)ピーマンプラスしました！
8人のユーザーが参考になった
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ゆり
ゆり
2021.8.7
水菜としめじも加えて作りました(^^)かさ増ししましたが、調味料は分量通りでちょうど良かったです。また作ります！
7人のユーザーが参考になった
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にいな
にいな
2021.4.15
余ってたピーマン1個も追加しました。ピリッとしてるのにサッパリとして美味しく、家族にも好評でした🍆またリピしたい!
7人のユーザーが参考になった
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R
R
2023.5.2
めっちゃご飯にあう！美味しい！🍚ナス2本、豚バラ200gでちょうどよかったです！ ピリ辛だけどポン酢でさっぱりしてて夏に良さそう〜
6人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

あたど母
あたど母
豆板醤の変わりに コチュジャンでもいいでしょうか？
kurashiru
kurashiru
コチュジャンでも代用出来ますよ、甘みがあるので、砂糖を入れずに作ってみてくださいね。
Roze
Roze
ニンニク入れなくても大丈夫ですか？ ニンニク苦手ですが茄子が好きなので作ってみたくて。
kurashiru
kurashiru
にんにくはお好みに合わせて省いていただいても大丈夫ですよ。 様子を見ながら、他の調味料も調節してみてくださいね。
shoko
shoko
茄子の代わりに違うもの入れるとしたら何が合いそうですか？
kurashiru
kurashiru
ねぎやキャベツはいかがでしょうか。 他の野菜を入れても美味しいので、ぜひ色々試してみてくださいね。

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