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イカリングから揚げ レシピ・作り方
「イカリングから揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
イカリングから揚げのご紹介です。イカを丸ごとリングにし、カリッとした食感がやみつきになるから揚げにしました。普段の食卓にも、おもてなしやホームパーティにもおすすめの一品です。是非一度お試し下さい。
調理時間：20分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
- イカ 1杯
- 塩 少々
- 黒こしょう 適量
- (A)溶き卵 大さじ3
- (A)水 大さじ1
- (A)塩 小さじ1/3
- (A)薄力粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- ケチャップ (お好みで) 適量
- イタリアンパセリ (飾り用) 適量
手順
- 1. イカはゲソと胴体を分け、内蔵、骨、くちばしを取り除いて ゲソは吸盤をしごき、エンペラと一緒に皮を剥き、よく流水で洗います。
- 2. イカをキッチンペーパーでふき取って、胴体は輪切り、エンペラとゲソは食べやすい大きさに切ります。
- 3. 2に塩、黒こしょうを振って5分程おきます。
- 4. ボウルに(A)を混ぜ合わせ、3を入れてよく和えます。
- 5. フライパンに深さ2cmの揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。 4を1つずつ入れて表面がきつね色になるまで揚げます。
- 6. 器に5を盛り、ケチャップ、イタリアンパセリを添えて完成です。
料理のコツ・ポイント
イカは水気が残っているとはねるので、水気はしっかりとふき取ってください。 黒こしょうはお好みで量を調整して下さい。 イカは吸盤に付着する水分の影響や皮と身の間の空気が膨張しやすい関係で、通常の揚げ物と比べて油跳ねしやすいです。そのため、下味の水分をキッチンペーパーでしっかりと切っておくと、油はねのリスクを軽減することができます。また、市販の油はね防止ネットを使用することで油はねを軽減することもできます。
たべれぽ
4.5
4.5
ぴ
2022.6.16
卵間違えて3個使っちゃって、衣？どこ？って感じになっちゃいましたが、めっちゃおいしかった！どっちかと言うとイカ天♡しっかり塩味！
大量の卵液も焼いて全部食べました笑
もちもちしてた笑
6人のユーザーが参考になった
けー
2021.8.5
頂き物のイカがあったので作ってみました。
ケチャップなしでもしっかり味がついていて美味しかったです。
4人のユーザーが参考になった
kanacmy
2020.9.4
美味しかった^^
3人のユーザーが参考になった
もものかんずめ
2021.12.9
とても美味しく仕上がりました。
また色々挑戦しようと思います。
1人のユーザーが参考になった
おみさ
2021.9.26
油はねはすごかったけど、味は美味しくできました！
1人のユーザーが参考になった
松井 めぐみ
2018.12.3
さっくりした衣でとっても美味しくできました。
また作りたいで〜す(^.^)
1人のユーザーが参考になった
gojirahime
2024.10.13
青のりをいれました。
とても香りよくできました。
イカは美味しいですね。
ユーザー15ee40
2023.4.11
あっあもので作れました。美味しかったです。
Yuuko
2022.12.19
美味しかったです❣️
ケチャップやマヨネーズや七味 いろいろつけて食べました!!
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
しらす
冷凍イカを使用したいのですか、「はね」が心配です。水気をとる以外何かコツはありますか？
kurashiru
イカは水気が残っているとはねるので、揚げる前にキッチンペーパー等で水気をしっかりとふき取ってくださいね。
あや♪
イカの皮を上手く剥くポイントがあれば教えてください。
kurashiru
イカの皮は、お酢をかけて３分ほど両面漬けておくとつるっと剥けますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
chanel☆
ボイル済みのイカは使えませんか？
kurashiru
ボイル済みのイカでもお使いいただけますが、揚げすぎると硬くなってしまうため、さっと色がつくらいに揚げてください。おいしく作れますように。
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