トマトダレで さっぱり棒々鶏　レシピ・作り方

手順

1. 準備. トマトのヘタは取り除いておきます。鶏もも肉の余分な脂は取り除いておきます。パクチーの根元は切り落としておきます。
2. 1. パクチーは3cm幅に切ります。
3. 2. トマトは半量は粗みじん切りにします。残りの半量は一口大に切ります。
4. 3. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
5. 4. 鶏もも肉は両面フォークで10ヵ所程刺して下味の材料をよくもみ込み、ラップをして冷蔵庫で30分程おきます。
6. 5. 鍋に4、3、蒸し汁の材料の順に入れて強火にし、沸騰したら弱火にして5分程で鶏もも肉を裏返します。
7. 6. 弱火で5分程ゆで、蓋をして火から下ろします。余熱で30分程、鶏もも肉に火を通し粗熱がとれたら縦半分に切ってから1cm幅に切ります。
8. 7. 粗みじん切りにした2、残りのトマトダレの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
9. 8. 器に6、残りの2をのせ、7をかけて1をのせて出来上がりです。