カリフラワーとあさりのミルクスープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。 あさりは砂抜きしておきます。
2. 1. 長ねぎは薄い斜め切りにします。
3. 2. カリフラワーは小房に分けます。
4. 3. そら豆は薄皮をむきます。
5. 4. 中火で熱した鍋に有塩バター、2、1を入れて炒めます。長ねぎがしんなりしたら白ワイン、水を入れて、ひと煮立ちさせ、カリフラワーが煮崩れる程度になるまで蓋をして弱火で20分煮ます。
6. 5. 蓋を外してアサリ、3を加えて中火で熱します。アサリの殻が開き、火が通ったら牛乳、(A)を加えてかき混ぜ、塩で味を調えたら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、カレー粉を散らして完成です。