【村田シェフ】具だくさん鶏の味噌汁 レシピ・作り方
「【村田シェフ】具だくさん鶏の味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
7年連続ミシュラン1つ星を獲得した和食料理店店主、村田シェフに教えていただいたレシピ、具だくさん鶏の味噌汁のご紹介です。お肉と野菜でボリュームたっぷりの味噌汁です。是非この機会に作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://youtu.be/TS0kaQuWxL4 ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119
材料(4人前)
手順
- 準備 新じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 大根は皮をむいておきます。 ごぼうはよく洗っておきます。
- 1 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 2 新じゃがいもは半分に切り、乱切りにします。大根は縦4等分に切り、乱切りにします。にんじんは皮付きのまま縦4等分に切り、大根より小さめの乱切りにします。
- 3 ごぼうは乱切りにします。さつまいもは皮付きのまま縦4等分に切り、乱切りにします。
- 4 しいたけは石づきを切り落とし、4等分に切ります。
- 5 長ねぎの白い部分は乱切りにします。
- 6 長ねぎの青い部分は薄い斜め切りにします。
- 7 こんにゃくはスプーンで一口大にします。
- 8 フライパンにごま油をひき、1の皮目を下にして入れ、中火で焼きます。
- 9 焼き色が付いたら裏返し、2、3を入れて中火で炒めます。油が回ったら7を加えます。
- 10 4、日本酒、水を加えて中火のまま加熱します。
- 11 5を加えて蓋をし、火が通るまで中火で12〜13分加熱します。
- 12 ボウルに11の汁を取り分け、赤みそを入れて溶かし、11に戻し入れます。白ねりごまを加え、中火のままなじませます。
- 13 6を加えて中火でさっと火を通したら火から下ろします。お椀によそって完成です。
コツ・ポイント
今回は直径28cmのフライパンを使用しています。
たべれぽ
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