うどと豚バラ肉のごまみそ煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ウドは根元の固い部分を切り落とし、皮をむいておきます。
2. 1. ウドは5mm幅の斜め切りにします。酢水の材料を入れたボウルに入れ、10分程さらし、水気を切ります。
3. 2. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4. 3. 中火に熱した鍋にサラダ油をひき、2を入れ色が変わるまで炒めます。
5. 4. 中火のまま、1を入れ全体に油がなじむまで炒めます。水、(A)を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をし、豚バラ肉に火が通るまで中火で5分程煮て、火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。