ぺたんこクルミパン

管理栄養士ゆきぼむ

管理栄養士ゆきぼむ

可愛いぺたんこパンです♪全粒粉入りの生地とクルミの相性バツグンです!(^^)!

材料

強力粉

75g
全粒粉

25g
砂糖

小さじ1
ドライイースト

小さじ1/2
ぬるま湯

65cc
塩

小さじ1/4
オリーブオイル

小さじ3/4
クルミ

適量
白ゴマ

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

ボールに粉を入れ、砂糖とイーストを隣り合わせに置く。塩はその向かい側に。イーストめがけてぬるま湯を入れ、こねる。
生地がまとまったらオリーブオイルも加えて10分ほどこねる。
最後にクルミを練り込み、綺麗に丸めてボールに入れる。ラップをして一次発酵60分。
約2倍に膨らんだらガス抜きをして3等分する。
丸めて固く絞った濡れ布巾をかけて、ベンチタイム10分。
再び軽く丸めなおしてから、押さえて平らにし、白ゴマを乗せる。固く絞った濡れ布巾をかけて二次発酵40分。
上に天板を乗せ、200度で10分。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント発酵時間、焼き時間は様子を見て調節してください。 ■このレシピの生い立ちぺたんこパンを作りたくて

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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