豚肉と長ネギの山椒炒め

Name: 豚肉と長ネギの山椒炒め
Yield: 1~2人前
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ロース肉 薄切り 200g; 長ネギ 1本; ししとう 4〜5本; みりん 大さじ3; 醤油 大さじ2; ごま油 小さじ1

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甘辛の豚肉にピリッと爽やかな山椒が香る炒め物はいかがですか？手軽につくれてご飯にもビールにもぴったりのおかずです。

材料（1~2人前）

豚ロース肉

薄切り　200g
長ネギ

1本
ししとう

4〜5本
みりん

大さじ3
醤油

大さじ2
ごま油

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：15分

料理モード

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長ネギ、ししとうを斜め1口サイズにカットする。
※タネごと食べられますが、気になる方はタネをのぞいてください。
豚肉も1口サイズにカットする。
ボウルでみりん大さじ3、醤油大さじ2を混ぜ合わせてタレを作る。
フライパンを強火で熱してごま油小さじ1をひき、豚肉を炒める。
5割くらい火が通ったら片側に寄せてスペースを作り、ネギとししとうを加える。
ネギに焼き目がついてきたら、タレを加える。
強火でタレを煮詰めて、全体に照りが出てきたら火を止める。
器に盛って山椒をひとつまみ振ったら完成！

投稿者からのコメント

豚肉はバラ肉やモモ肉、切り落としなど他の部位でもOK。ししとうはピーマンや万願寺とうがらしでも代用できます。料理は変わりますが、山椒の代わりに七味唐辛子でも美味しいです。 ◆美味しく作るポイント・ネギは香ばしく焼き目をつける。・山椒はできれば香りの良いものを使ってください。やまつ辻田の朝倉山椒がおすすめです。ぜひ試してみてください。ご飯は多めに炊いておいた方がいいと思いますよ☺️

※みやすさのために書式を一部改変しています。