豚肩ロースかたまり肉やれんこんを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 311kcal
・たんぱく質 20.6g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 74g
材料 （4人分）
豚肩ロースかたまり肉
400g
酒
大さじ2
れんこん
300g
ししとうがらし
8本
[A]にんにくの薄切り
1かけ分
[A]しょうがの薄切り
1かけ分
[A]水
1カップ
[A]酢
大さじ2
[A]みりん
大さじ2
[A]酒
大さじ2
[A]しょうゆ
大さじ2・1/2
[A]「ほんだし」
小さじ2
酢
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）豚肉はそぎ切りにし、酒をよくもみ込む。れんこんは乱切りにし、ししとうはヘタの先を少し切り落とす。
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（2）圧力鍋に（1）の豚肉・れんこん、Aを入れてフタをして強火にかける。
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（3）圧力が上がったら中火にし、5分間そのままの状態を保つ。火を止め、中の圧力が完全に下がるまでそのままおく（時間外）。
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（4）フタを開けて（1）のししとうを加え、火にかけてサッと煮、火を止めて酢を加える。
投稿者からのコメント
＊常圧に戻るまでの時間は、圧力鍋の種類によって異なりますので、様子を見ながら 調整してください。
＊加熱後の圧力鍋は高圧・高温になっております。 ノズル付近の蒸気の噴き出しにご注意ください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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