パプリカ
5
ピーマン
5
鶏胸肉
2枚 500g前後
バジルなどのフレッシュハーブ
バジルの葉10枚程度
塩麹
大4
手順
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胸肉をジップロックなどに入れて大さじ4程度の塩麹をしっかり揉み込みお料理するまでつけておきます(一晩おくとしっかり塩麹が効いたソーセージになります)
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パプリカ、ピーマンを肉詰めしやすい形に切って水気をきっておく
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フレッシュハーブに、まな板の上でオリーブオイル(分量外)をもみこんでおく
-
フードプロセッサーに鶏胸肉、ハーブを入れてミンチにし、パプリカ、ピーマンの肉詰めにする。表面に片栗粉(分量外)を少しふっておき、そこにミンチにした鶏肉を詰めていきます
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フライパンにオイルを敷いて、肉詰めにした表面を下にして焼く、裏返してしっかり火が通ったら出来上がりです
投稿者からのコメント
きっかけ
子供の頃から食べていたピーマンの肉詰めに彩りを考えてパプリカも加えました
子供たちがピーマンやパプリカを嫌がらずにたっぷり食べられるお料理をと考えました
おいしくなるコツ
フレッシュハーブはバジルやオレガノなど好みのものを何種類か入れると美味しいです
塩麹で味がしっかりついていますが焼いた後のフライパンにケチャップ、ウスターソースなどを混ぜてソースを作っても美味しいです
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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