ブリ（切り身）
100g×3切れ
酒
大さじ2分の1
昆布茶(無ければ自然塩)
小さじ2分の1～
●梅干
1粒
●白味噌・西京味噌
小さじ2
●酒
小さじ2分の1
●みりん
小さじ2分の1
●砂糖
小さじ3分の1
とろけるチーズ・スライスチーズ・粉チーズなど
好みで適量
手順
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ブリは酒と昆布茶を振り暫く置く。（15～20分位）昆布茶がなければ塩でOKですが塩の場合辛くならない用に加減して下さい。
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ブリはキッチンペーパーで表面をふき取ります。（余分な水分と臭みを取る。）
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その間、梅は種を取り包丁で叩き●とあわせる。梅の塩分がそれぞれ違うので味をみて砂糖を足すなど●の調合をして下さい。
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フライパンに薄くオイルを引く。（テフロンの場合はなくて可。）両面焼いて中まで火を通す。
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③のブリをアルミホイルの上に置き、④の梅味噌を塗る。オーブントースターで梅味噌を香ばしく焼いたら出来上がり。
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こちらは梅味噌を塗って焼きチーズを乗せて再度焼いてます。チーズが溶けたらOK梅味噌とチーズを重ね一度に焼いても。お好みで。
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今回の付け野菜は小松菜を茹でて切り、生姜汁と白だしで和えたものを添えています。
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お好みの添え野菜と一緒に♪チーズ乗せの場合は特に熱々を召し上がって下さいね。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊味噌が残れば野菜につけたり和えたり出来ます。＊レシピは簡単にする為フライパン→トースターで焼いてますが、もちろん最初から魚焼きグリルで焼き、味噌を塗り再びグリルで香ばしく焼いて頂いてもOKです。
■このレシピの生い立ち
＊毎年この時期に白味噌が微妙にあまり使い切りたくて作ってみたレシピです。ブリの下処理に昆布茶を使ってみたら、まろやかな塩気で美味しかったので。＊チーズを乗せるとボリュームも出て少し洋風に♪その時の気分で作っています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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