材料 （4〜5人分）
鯛
半身
氷水
ボウルに1杯
わさび醤油
お好みの量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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鯛はうろこを丁寧に取り、皮を残して三枚おろしにする。腹骨をすき取って、背身と腹身の中央部の血合い骨を取り除くと1尾からサクが4本出来ます。
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皮に横方向に(頭方向から尻尾方向へ)2か所、切り込みを入れる。
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皮部分をサッと焦げ目が付く程度バーナーで炙り(炙りすぎ注意)氷水で締める。水けを取り、皮を下にして一口大に切る。
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器に盛り、ワサビ醤油でどうぞ。
投稿者からのコメント
きっかけ
釣り好き夫の釣り飯です。
おいしくなるコツ
サクにしてから、二日程度寝かすのもおすすめです。ねっとりして濃厚になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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