ぶりのあら
600g
ねぎ
ひとつまみ
塩
小さじ1
水
1000ml
酒
大さじ2
★みりん
大さじ1
★塩
小さじ1
★醤油
小さじ1
★白だし
小さじ1
手順
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【1】ボウルにぶりのあらを入れて塩をまぶし30分程おきます。
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熱湯をかけ、流水で冷やします。ぬめりやうろこ、血合いを取り除きます。
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【2】鍋に水を入れて沸騰させぶりのあらを入れます。
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酒を入れ、煮立たせてアクを取ります。
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【3】★を入れて一煮立ちしたら出来上がりです♪
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ねぎを散らしてお召し上がりください☆
投稿者からのコメント
きっかけ
お手頃で新鮮なぶりのあらがあったので٩(^‿^)۶
おいしくなるコツ
ぶりの下処理をすることで臭みはなくなり、魚のあらから美味しいお出汁がたっぷり出ますよ☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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