桃のスープで贅沢に☆ぷるぷるパンナコッタ

材料（3人分） 桃 3個 レモン汁 小さじ1 水 大さじ2 粉ゼラチン 5g 牛乳 150g 生クリーム 200g 砂糖 30g バニラエッセンス 数滴 ヨーグルト 大さじ4 砂糖 大さじ1 かき氷シロップ（赤） 大さじ1 ミント お好みで ぷるるんっとした食感がたまらない〜♪桃のスープで食べる、ちょっと贅沢なパンナコッタデザートです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、桃です。 [2] パンナコッタを作る。水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。 [3] 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ火にかける。鍋肌がふつふつしてきたら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れよく溶かす。 [4] 氷水にあてて冷やしバニラエッセンスを加える。冷たくなったらプリンカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。 [5] 桃は、皮と種を取り除き、2個分を角切りに、1個分を飾り用に切り、レモン汁をふっておく。 [6] 桃のスープを作る。角切りの桃とヨーグルト、砂糖、かき氷シロップをミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。 [7] パンナコッタを大きめの皿に盛り付け、桃のスープを周りに注ぎ、飾り用の桃とお好みでミントを飾る。 ■コツ・ポイント スープの甘さはお好みで調節してください。パンナコッタを型から出すときは、一ヶ所を指で外して空気を入れてからひっくり返すと出しやすいです。スープの色づけのかき氷シロップがない場合は使わなくてもOKです。 ■このレシピの生い立ち パンナコッタは固まるのに時間がかかるので前日に作っておくのがおすすめ♪大きめのお皿に盛り付けると上品なおもてなしデザートになります。